芋头拔丝
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步骤1/8
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芋头去皮洗净切块（记得戴手套）
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步骤2/8
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油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来
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步骤3/8
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热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）
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步骤4/8
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一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心哦，这步骤最重要了）
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步骤5/8
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炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），糖会像图一样的变化，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅
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步骤6/8
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关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多
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步骤7/8
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摆盘了
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最后一步
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超漂亮,请客不丢脸^^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-02
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