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芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法

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芒果慕斯蛋糕【8寸量】

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这是8寸的量哦，6寸减半。而且我这个烤箱是小烤箱，所以我烤的温度是比较低的，各位亲要参考自家的烤箱情况来调节火力哦！芒果如果有那种澳芒就最好了，又甜颜色又正，而且还没渣，我这个买不到澳芒，只好用小台芒了，颜色和口感差好多，追求完美的亲们可以试试用澳芒。

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芒果半斤

、

淡奶油 400g

、

糖 25g

、

吉利丁片 3片

、

酸奶 100g

、

6寸戚风蛋糕胚

、

低粉 50g

、

鸡蛋两个

、

糖 30g

、

油 25g

、

牛奶 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做蛋糕胚，蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g糖，牛奶、油混合均匀后，筛入低粉，切拌均匀，我这个纯粹自己喜欢，还加了点芒果肉，大伙不想加的可以不加
步骤2/13 点击查看大图
蛋白打至硬性发泡后分次加入蛋黄糊中，这时记得预热烤箱喽！
步骤3/13 点击查看大图
混合好的蛋糕糊，入6寸模，进烤箱，180度预热，模具入炉后转成100度（我的烤箱小，所以只能调小火烤，各位要看自己的烤箱情况加减温度哦），40分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉再脱模哦
步骤4/13 点击查看大图
烤好的蛋糕切成两片，备用
步骤5/13 点击查看大图
芒果去皮，一部分搅拌成泥状
步骤6/13 点击查看大图
另外一部分切成丁，备用
步骤7/13 点击查看大图
淡奶油加糖打至半发，就是稠稠的，但是还会流动，这时加入酸奶，芒果泥，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
吉利丁片泡软后，隔水炖化，稍微没那么热时，加到奶油糊里，搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
蛋糕片，取一片放到8寸模具正中间
步骤10/13 点击查看大图
淋一半慕斯糊到模具里，放入冰箱冷冻层，10分钟左右取出
步骤11/13 点击查看大图
再把第二片蛋糕片放上去，再淋上剩下的慕斯糊，冷冻层，10分钟
步骤12/13 点击查看大图
取出后稍微加些装饰
最后一步点击查看大图
装饰什么的，就各位亲发挥想象了，爱加什么加什么

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-26

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