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鲟鳇鱼的做法

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鲟鳇鱼

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春节在佳木斯，购得一条12斤活鱼！

食材清单加入采购清单

新鲜鲟鳇鱼一条 6000g

、

卤水豆腐 5000g

、

土豆 5000g

、

葱 200g

、

姜 100g

、

一品鲜酱油 200g

、

白糖 30g

、

料酒 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先杀鱼，分解成3*3厘米或更大的块
步骤2/6 点击查看大图
加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10—20分钟。时间太短，不进味；时间太长，改变肉质感。
步骤3/6 点击查看大图
姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。
步骤4/6 点击查看大图
煎前沥汁，煎后沥油
步骤5/6 点击查看大图
名贵的鲟鳇鱼头
最后一步
重新起锅少放油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20—30分后，开造！

小贴士

鱼死亡3—12小时，肉最鲜美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-23

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