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松软无比的 D-CUP 牛奶吐司的做法

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松软无比的 D-CUP 牛奶吐司

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这是温柔得像棉花一样的牛奶吐司。发酵起来好圆好高好光滑，所以起了个名字叫D-CUP ！嘘～～～～这个量是比一个450g吐司模量大的，因为我自己数学不好吧。喜欢整数，所以总共用了400g高粉……做吐司切250g左右一团×2，装进450g吐司盒比较合适。剩下的材料，可以自己编编花，做几个小圆面包之类的，烤的时候20分钟左右就可以先出炉。如果嫌剩料麻烦就只好按比例减少面粉的量，用大约280g左右的面粉，刚好装一个450g的吐司～～～好难算@#￥#￥%￥……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

A高粉 200g

、

A酵母 5g

、

A细砂糖 50g

、

A盐 5g

、

A蛋 30g

、

A水 225g

、

B奶粉 15g

、

B高粉 200g

、

C黄油 30g

、

如:盐如:1勺

烹饪步骤

步骤1/10
将A混匀用木铲搅拌至没有干粉有大小气泡出现
步骤2/10
加入B 揉至扩展阶段
步骤3/10
加入黄油揉至完全扩展后，发酵至两倍大，发酵完成后取出排气后盖上湿布静置松弛20分钟左右
步骤4/10
松弛后的面团分成两等分滚圆后再松弛15分钟
步骤5/10
松弛后的面团擀成椭圆形，上下各1/3处向内折
步骤6/10
将面团擀长卷成卷
步骤7/10
将面团放吐司模中40度发酵1小时
步骤8/10
表面刷蛋液。
步骤9/10
入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
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这张图是给这面包起名的真正原因，我没有瞎说，是吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-22

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