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壮家糯米豆腐酿的做法

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壮家糯米豆腐酿

浏览 14.2万 · 收藏 2444 · 学做 10

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广西菜

食材清单加入采购清单

猪肉 250g

、

糯米 250g

、

花生两把

、

油豆腐

、

食盐一小勺

、

生抽三汤匙

、

米酒一汤匙

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米淘洗一遍，浸泡四小时。
步骤2/10 点击查看大图
泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。
步骤3/10 点击查看大图
打好的糯米倒入碗中。
步骤4/10 点击查看大图
猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。
步骤5/10 点击查看大图
花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。
步骤6/10 点击查看大图
花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。
步骤7/10 点击查看大图
猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。
步骤8/10 点击查看大图
把馅料混合，搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
油豆腐开口，用手指把里头掏空。
最后一步点击查看大图
把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格，一同蒸熟就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-19

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