浓情巧克力冰淇淋
甜甜蜜蜜 [黏] 着你 冰淇淋是老公喜欢吃的其中一款甜品， 也是妹妹很喜欢的甜品； 当冰淇淋做好的第二天； 妹妹就吃了半盒； 原本做给小外甥吃的； 结果统统都给妹妹吃光了 今年的情人节与元宵节真好是同一天， 今年我在老家与家人一起度过这两个节日； 而老公就只能在家里自己度过了； 在上个星期还没回老家时； 我提前做了一款樱桃蛋糕； 提前跟老公庆祝情人节。
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步骤1/18
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将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
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步骤2/18
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蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
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步骤3/18
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加入牛奶。
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步骤4/18
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加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
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步骤5/18
放入巧克力。
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步骤6/18
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小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。
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步骤7/18
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将淡奶油放入搅拌盆里。
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步骤8/18
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启动电动打蛋器打拌奶油。
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步骤9/18
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淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
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步骤10/18
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巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
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步骤11/18
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用打蛋器打拌均匀，倒入保鲜盒里。
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步骤12/18
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盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。
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步骤13/18
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成品。
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步骤14/18
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成品。
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步骤15/18
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成品。
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步骤16/18
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成品。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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成品。
1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌，至少重复3-4次；这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面；否则会影响口感。
2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却，只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-17
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