酥炸虾仁
酥炸虾仁这道菜我家大小吃货都爱吃,平时做的白灼虾几乎都是我一人吃的,一来两个懒虫嫌麻烦,不想弄脏手去剥虾皮,二来他们的确不爱吃,所以总是找理由推脱不吃。今天做了这个酥炸虾仁,没端上餐桌他们已经忍不住跑进厨房先尝起来,小宝连说:“妈咪,以后都做这个炸虾吧,真好吃!”灰太狼也急忙补充一句“真不错”。看这一唱一和的,所有忙碌都变成一种乐趣啦。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出,顺利去掉头尾,剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水,加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
-
步骤2/10
点击查看大图
打散鸡蛋一个,放进腌制好的虾仁里
-
步骤3/10
点击查看大图
再加上2勺生粉,用筷子搅拌均匀,让每个虾仁粘上蛋液
-
步骤4/10
点击查看大图
裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下,让每只虾仁裹满面包糠。
-
步骤5/10
点击查看大图
逐个粘好,直至全部裹满面包糠。
-
步骤6/10
点击查看大图
锅里放适量的油烧至8成热,用筷子试一下冒泡即可。
-
步骤7/10
点击查看大图
倒下虾仁中火炸,炸的过程用筷子划动几下,以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。
-
步骤8/10
点击查看大图
用过滤网勺捞起,关火。
-
步骤9/10
点击查看大图
用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟,取出冷却后仍然酥脆,撒在虾仁上面。
-
最后一步
点击查看大图
皮酥肉嫩的虾仁就完成了。
鲜虾买回来放进冰箱急冻20分钟左右取出,剥皮快捷又干净。如果买的冰冻虾仁回来要自然解冻才能保持虾仁完整,腌制时加点拍碎的生姜片,炸之前夹起丢弃即可。尽量多沾满面包糠,做出来的虾仁皮酥脆,肉嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-15
酥炸虾仁的相关分类
酥炸虾仁的相关推荐
-
酸辣土豆粉
21781人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉
12380828人看过 -
酸辣粉
49870人看过 -
香菇牛肉酱——让你连吃三碗饭的罪魁祸首!
2747090人看过 -
糯米粉造的糯米糕
128519人看过 -
黄小厨私房酸辣米线
256239人看过 -
清炒卷心菜#春天不减肥夏天肉堆堆#
9587639人看过 -
枣泥馅
6618人看过 -
秘制家庭酸辣粉
2585553人看过 -
酸辣土豆粉
23756人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7245142人看过 -
超简单|爆炒鱿鱼,我可以吃三碗饭
230628人看过