香菇鸡汤炖饭
野兽派川菜之『香菇鸡汤炖饭』不二食堂 …… 好吧,我承认 是因为我切香菇切上瘾了 才会有这么一餐饭的 既然大家都在经历严酷的倒春寒 不如就吃点热乎乎的炖饭吧 菜饭一体 还能少洗几个碗 这不还是主要为了黄小姐着想了嘛 ^——^
25克
143克
20克
861
千卡
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步骤1/10
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备食材:乌鸡斩块,香菇切片,留几个切花做装饰,上海青洗净待用,姜切片,葱捆成葱节(此处有小失误,脑子一热,就把葱切了),枸杞一小把
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步骤2/10
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米洗净,放水里泡约20分钟
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步骤3/10
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油热,下姜片
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步骤4/10
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入乌鸡翻炒,倒入料酒去腥
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步骤5/10
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入香菇翻炒一下
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步骤6/10
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加水,没过食材,加枸杞,调味:盐,胡椒,鸡粉
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步骤7/10
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由于处理葱的失误,只能受累一下,用漏勺装葱段同煮,仅取葱味
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步骤8/10
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将米倒入电饭锅,鸡肉和香菇全数倒入饭锅,倒鸡汤,约和平时煮饭水量相当,开始煮饭
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步骤9/10
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剩余鸡汤用来烫熟上海青和装饰用香菇
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最后一步
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舀一勺鸡汤勾芡汁淋在菜饭上即可
1.这次的炖饭有两个失误,一是葱既然需要取出,就整颗打葱节就好,怪我手贱切成了段,正值我把漏勺平稳的放在汤面上取葱味,黄小姐屁颠屁颠跑来帮忙,想也没想就把葱节倒锅里了,而且,还搅了两圈。我发了个火之后,再一个个把葱挑出来。二是我忘了应该先让鸡焯下水,去去浮沫。
2.鸡肉新鲜最好味,超市的鸡肉,我深深觉得没啥鸡味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-14
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