豉汁蒸鱼头
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本来想过年时来客人做剁椒鱼头的，后来客人没来，家里人又不能吃辣，于是就改成了豉汁蒸鱼头。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼头用料酒、生抽、盐腌制两小时。水库鱼腥味比较大，料酒需要多放些，好去腥味。
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步骤2/4
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豆豉剁碎，葱姜切丝，大蒜压成蒜蓉
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步骤3/4
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将腌好的鱼头放入盘中，依次放入蒜蓉、豆豉、姜葱。淋入蒸鱼豉油。放入锅中蒸十五分钟。
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最后一步
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锅中放少许油，炸花椒，炸好后将花椒捞出，将热油浇在鱼头上即可。完全没有腥味，豆豉也好吃哦。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-10
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