心里美海蜇丝
海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状,而且发韧变老,象皮条似的咬不动,嚼不烂;同时,也不要挑选经雨淋的海蜇,因为它容易腐烂。
10克
1克
12克
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千卡
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步骤1/4
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海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。心里美洗净削皮
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步骤2/4
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擦成丝,用盐杀出水后,挤干净。
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步骤3/4
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海蜇丝和萝卜丝放入容器里,加入米醋 15ml 美极鲜 几滴 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 1勺 白糖 1勺
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最后一步
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撒上白芝麻,拌匀装盘。
海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。
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发布于 2014-02-08
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