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佛卡夏的做法

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佛卡夏

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意式烧饼有没有，吃起来保证让你觉得是批萨和烧饼的合体，就酱。对，乡亲们，佛卡夏要吃热的哦。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

全麦粉 50g

、

糖 15g

、

酵母 1/2tsp

、

盐 2tsp

、

水 160g

、

橄榄油（面团用） 30g

、

橄榄油（表面用）适量

、

意式香料适量

、

新鲜薄荷适量

、

新鲜迷迭香适量

、

小番茄适量

、

粗盐少许

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/9
将高筋面粉，全麦粉，糖，酵母，盐水混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。
步骤2/9 点击查看大图
加入30g橄榄油继续揉面，揉匀，不用揉得特别完全。
步骤3/9
面团发酵至两倍大
步骤4/9 点击查看大图
将面团取出醒15分钟，等分为四块
步骤5/9
将四块面饼分别擀圆压扁，二次发酵至两倍大
步骤6/9 点击查看大图
倒适量橄榄油，加热至40度左右，加入罗勒百里香迷迭香等干香料，浸泡一会儿
步骤7/9 点击查看大图
放入切好的小番茄，新鲜薄荷叶和迷迭香（不方便买到可省略），撒上黑胡椒和少许粗盐
步骤8/9 点击查看大图
在发酵好的面饼上用手轻轻抹一层橄榄油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料
最后一步
放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-07

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