鲅鱼丸子
鲅鱼肉厚刺少,清蒸或红焖较难入味,但确因为去刺容易成为做鱼丸汤或包水饺的上佳材料。
36克
107克
13克
798
千卡
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步骤1/4
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鲅鱼去刺,去皮。
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步骤2/4
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鲅鱼肉中依次加入花生油,蛋清,葱花,姜末搅匀。蛋清起凝固肉丸作用,并且不加蛋黄保证肉丸白嫩。
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步骤3/4
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锅内水烧开,鲅鱼肉捏成丸状入锅,待开锅丸子漂起后出锅。
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最后一步
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出锅了,撒上几颗香菜点缀一下。
1.鲅鱼头,皮,刺剔除后可以单独红烧。2.鲅鱼肉剁碎加入鸡蛋清,葱花,姜末,食盐搅匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-06
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