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养生糯米甜饭的做法

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养生糯米甜饭

浏览 13.7万 · 收藏 949 · 学做 7

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从小就记得过年餐桌的固定搭配，在接近尾声的时候一碗软软的糯米甜饭上桌，甜甜软软的口感留在舌尖，好像这一年都是这样美滋滋的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米

、

红枣

、

莲子

、

百合

、

葡萄干

、

绵白糖

、

玫瑰酱汁

烹饪步骤

步骤1/8
红枣、葡萄干温水浸泡待用；
步骤2/8
小碗内抹一层橄榄油，红枣切片靠近碗底摆成圆圈（枣皮贴碗壁），葡萄干也依一定的图案规律码放周围（摆什么图形依自己喜欢就好，这里建议圆圈因为比较容易实现）
步骤3/8
煮锅加水烧开，放入莲子百合先煮5分钟；
步骤4/8
糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟；
步骤5/8
用笊篱（稠密的）捞出糯米莲子百合，轻放入摆好红枣的碗里（几乎满碗）；撒适量绵白糖稍作搅拌（搅拌主要在上半层，不要碰到碗底的红枣，蒸的过程中糖分会向下渗入）；
步骤6/8
入蒸锅蒸约1小时；
步骤7/8
蒸好端出碗，上扣一略大的盘子，盘子和碗一起反转（转后盘放桌上），轻拿掉碗，扣出的糯米甜饭就呈现完整的形状；
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可以上浇适量甜汁，根据自己喜好，玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以。

小贴士

糯米不好消化，一次不要吃太多哦！尤其是肠胃功能不太好的老人，糯米甜饭作为点缀就好，不可做主食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-04

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