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木瓜蛋挞的做法

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木瓜蛋挞

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蛋挞皮懒得做买现成

、

淡奶油 220g

、

牛奶 160g

、

特细糖霜 40g

、

蛋黄 4个

、

低筋面粉 15g

、

炼乳 15g

、

木瓜适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
准备木瓜肉与蛋挞水。将木瓜削皮切成小丁。在碗中倒入淡牛奶，牛奶，特细糖霜，炼乳后不断搅拌，后加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌搅匀后，过筛既成蛋挞水。放一旁备用。
最后一步点击查看大图
在每个蛋挞底部放上2~3块木瓜丁。倒入蛋挞水，七分满即可。装入烤盘，放入预热好的烤箱烘焙，210°C，20分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上两块新鲜的木瓜丁。

小贴士

1，因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。2，如果烤了较长时间还没有烤出焦斑，可以把烤盘移到上层再烤会。3，如果不放木瓜，就是原味的葡式蛋挞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-30

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