干煸鸡丁
家传麻辣兔丁的鸡肉版
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步骤1/6
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鸡肉切小块，锅烧热后直接倒进去煸干水分，爱吃香点的就越干越好，不过缺点是肉会很有嚼劲，不适合牙口不好的人
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步骤2/6
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干辣椒切段，姜蒜花椒备好
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步骤3/6
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热锅放油，油热后放入准备好的干辣椒花椒等辅料和豆瓣酱
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步骤4/6
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香味出来后，放入干煸过的鸡丁，再加点酒（料酒或白酒都行）
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步骤5/6
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最后中火炒15－20分钟，放入适量盐、味精即可
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最后一步
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如果加点细青椒会更漂亮，另外，这道菜的重点之重是干辣椒一定要够辣才行，我用的是自家种的小米椒晾晒好的干辣椒，不小心放多了，辣得直刨饭^O^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-26
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