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小熊猫饼干的做法

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小熊猫饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

低粉 155g

、

糖粉 50g

、

盐 1g

、

全蛋液 20g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油切小块软化；
步骤2/16 点击查看大图
略搅打；
步骤3/16 点击查看大图
加糖粉及盐；
步骤4/16 点击查看大图
用打蛋器搅打；
步骤5/16 点击查看大图
至颜色发白体积变大；
步骤6/16 点击查看大图
加入全蛋液继续打至完全吸收；
步骤7/16 点击查看大图
另取一个干净的盆，取50g打发好的黄油，筛入50g低粉，揉成原色面团；
步骤8/16 点击查看大图
可可粉及剩下的低粉（105g）混合后，筛入剩下的装有打发黄油的盆内，揉成可可面团；
步骤9/16 点击查看大图
盖保鲜膜室温松弛15分钟；
步骤10/16 点击查看大图
将可可色面团铺在硅胶垫上，上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的大片；
步骤11/16 点击查看大图
将小熊猫模具的打底部分在可可面团上压出熊猫的身体部分；
步骤12/16 点击查看大图
小心移到不沾烤盘上，第一遍压完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，直至把面团都摆好在不沾烤盘上；
步骤13/16 点击查看大图
以同样的方法将原色面团擀开；
步骤14/16 点击查看大图
用模具压出小熊猫的表情和姿势部分；
步骤15/16 点击查看大图
依次摆在可可面团打底的小熊猫形状上；
最后一步点击查看大图
入170度预热的烤箱，中层15~20分钟，至白色面团微微上色后即可，取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。

小贴士

1、现在这个季节温度不高，所以面团操作直接在室温下进行，若是夏季，可以将揉好面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后再进行操作； 2、用硅胶垫是为了移动面片更方便，若手边没有，可以在油布或者油纸上操作； 3、成品不是很甜，如果喜欢甜些的可以多放些糖粉； 4、不沾烤盘不用铺油纸，如果是普通烤盘要铺油纸或者不沾布； 5、熊猫的表情和姿势摆在身体上时，为防止烤后掉落，也可先在身体上涂上一点点鸡蛋液；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-26

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