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江米丸子的做法

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江米丸子

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山西有名的特色菜，过年时家家户户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭。

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圆江米 1500g

、

食用油少许

、

水适量

、

红糖适量

、

蜂蜜少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
江米泡水两小时，上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。
步骤2/14 点击查看大图
碗内盛油。
步骤3/14 点击查看大图
在手心处抹油，防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。
步骤4/14 点击查看大图
放置在竹帘上风干。
步骤5/14 点击查看大图
晾干的江米丸。
步骤6/14 点击查看大图
再翻过来，把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。
步骤7/14 点击查看大图
红油，入锅。
步骤8/14 点击查看大图
炸至金黄色。
步骤9/14 点击查看大图
捞出。
步骤10/14 点击查看大图
火下点是这种。
步骤11/14 点击查看大图
火大点是这种，根据个人口味做吧。
步骤12/14 点击查看大图
炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的。
步骤13/14 点击查看大图
坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀。开动。
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蒸好后，扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！

小贴士

也有人喜欢放橘子粉，味道也很特别！大家不妨尝试些新的味道，也许会有更大的收获！水不要放太多，只要淹住江米2厘米就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-23

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