蓝莓酸奶慕斯蛋糕

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自从玩儿上了烘焙，就没再买过生日蛋糕。这几年甭管是老公生日还是我生日，或者朋友有要求，生日蛋糕都是我亲手制作。做的好不好另说（不过也确实很好哈），关键是这份儿心意，就能让人感动的啧啧啧了不是嘛~~ 今儿po一个蓝莓酸奶慕斯蛋糕给大家解解馋哈！

食材清单加入采购清单

8寸戚风蛋糕一个

、

淡奶油 200g

、

蓝莓果酱 80g

、

酸奶 150g

、

QQ糖一大包 70g的那种

、

蓝莓汁 80g

、

吉利丁片两片

、

蓝莓(或玫瑰香葡萄) 若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将烤好的戚风蛋糕片成三层，选取其中的两层作为本蛋糕的底座。将选好的两片蛋糕的边儿切掉后，取其中一片放入模具正中，备用。（戚风蛋糕的方子，详见我上一篇菜谱哈~~~）
步骤2/8 点击查看大图
将淡奶油打发成花纹状，备用。将蓝莓果酱和酸奶倒入搅拌机中搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
将吉利丁片掰成小块，温水泡软后放入锅中，隔水融之。
步骤4/8 点击查看大图
将搅拌好的蓝莓酸奶和融化好的吉利丁汁儿统统倒入打发好的奶油中，手工搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
将搅拌好的慕斯馅儿均匀的铺在那层蛋糕片儿上，将模具的空填满。
步骤6/8 点击查看大图
铺上第二层蛋糕片，将剩下的慕斯馅儿倒进去铺平后，在地上磕几下，把气泡磕出来。之后将其放入冰箱冷冻层冻一小时（或冷藏室冷藏两小时）。
步骤7/8 点击查看大图
将QQ糖和蓝莓汁混合后，隔水加热至融化。待QQ汁晾凉后，均匀倒在蛋糕上，再次放入冰箱冷冻半小时。
最后一步点击查看大图
取出蛋糕后，用吹风机热风吹一圈模子，将蛋糕脱模。之后用蓝莓或葡萄装饰在蛋糕上面，咱们的蓝莓酸奶慕斯蛋糕就齐活啦！

小贴士

1.问：蛋糕坯子不是片三层选两层吗~ 可是选哪两层儿啊？答：选第一层和第三层哦亲！但是用的时候要把第一层放在下面（颜色深的那面儿朝下），第三层放在上面（颜色深的那面儿朝上）。 2.问：那，第二层不浪费了吗？答：肿么可能捏~ 咱可以切小块放在保鲜盒里，当早餐或零食哇！ 3.问：如果万一我做出的QQ皮颜色浅，看着又不咋均匀肿么办啊？答：好办！那就再来一层儿！待这层QQ皮成型后，再来一袋儿QQ糖70g+60g的蓝莓汁，隔水融化成更浓稠的QQ汁。将汁倒在成型的蛋糕上，再次等待凝固就OK啦~~ 4.问：模子外面肿么还有一层锡纸啊我说？答：哦哦~ 差点儿忘了告诉大家！咱用的不是活底的模子嘛，为了防止慕斯“露馅儿”，最好在其外面包一层锡纸比较保险哈。其实不包也没多大问题咔咔~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-22

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