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自制辣白菜的做法

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自制辣白菜

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韩式泡菜，在我们东北很多人都叫它辣白菜，其实这样的叫法是很通俗的，为吧，它就是辣的白菜，呵呵！我爱吃辣，当然不能错过辣白菜这个美味。只是，现在市场上卖的也太太贵了，我是舍不得钱再去买了，所以，干嘛，不自己做呢，呵呵，即饱了口福，又过了做的手瘾，一举两得。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 1棵

、

水适量

、

糯米粉适量

、

洋葱适量

、

粗辣椒粉适量

、

糖适量

、

虾酱适量

、

盐适量

、

雪梨适量

、

姜适量

、

细辣椒粉适量

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把大白菜对切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜上，腌半天到一天左右。
步骤2/8 点击查看大图
2腌好后尝一尝，如果感觉咸，就把白菜用清水冲洗一会。如果不咸，就省略这一步，然后沥干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
将50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊状，一边煮，一边搅动，成糊后趁热放入两种辣椒粉，据说这样味道会更好。然后放在一边冷却。
步骤4/8 点击查看大图
根据个人口味，把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、苹果用搅拌机打成糊状。
步骤5/8 点击查看大图
搅拌好的糊糊加入适量的糖，一起倒入糯米辣椒糊中。
步骤6/8 点击查看大图
把腌料一层层均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。
步骤7/8 点击查看大图
卷起来。
最后一步
放入保鲜袋或保鲜盒里，室温发酵三天左右，放入冰箱冷藏即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-17

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