家常牛肉
以前经常油煎牛肉干，总觉得肉质太硬太柴，牙口不好的真的不要尝试，但在婆婆家吃了烹调稍作改动的牛肉干，喜欢这样的味道
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步骤1/4
把已经腌制成的牛肉干切成薄片，姜切成丝
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步骤2/4
锅内放足量的油，油热后把牛肉和姜同时放入，有些腌制的牛肉本身带盐和辣椒，所以不要再加这些调料，如果是外面买的牛肉干成品，建议用水泡一下，让肉质变软，盐分变淡，，牛肉本身不带辣椒的，可根据个人喜好加些干辣椒，，，
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步骤3/4
最后的重点是调汁，把白糖和米醋放在一起搅拌致糖融化，酸甜口味根据自己喜好，在牛肉炒的熟时候，把锅内的油倒出，再倒入调好的汁，掌握好火候，牛肉收汁后，就可以出盘，
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最后一步
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这样做牛肉，米醋和白糖可以软化肉质，以牛肉做到融合搭配，，，
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发布于 2014-01-16
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