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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 300克

、

玉米淀粉 3勺

、

蛋清半个

、

油适量

、

盐 1/2茶匙

、

白胡椒粉 1/4茶匙

、

加饭酒 1茶匙

、

番茄沙司 2汤勺

、

米醋 3汤勺

、

白糖 3汤勺

、

葱姜末少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。
步骤2/9 点击查看大图
玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。
步骤4/9 点击查看大图
再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
步骤5/9 点击查看大图
将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
步骤6/9 点击查看大图
锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
步骤8/9 点击查看大图
倒入炸好的里脊肉条
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-16

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