焦香肋排——超简单易上手
说起来这个烧肋排算我的传统拿手菜了,因为太喜欢啃骨头了久而久之就摸索出这道菜~ 爱吃肉的亲不要错过了~
1克
1克
9克
44
千卡
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步骤1/6
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排骨下锅与水同煮,加几片姜,八角两个,盐少许(稍稍入味即可,调味主要靠最后翻炒)。
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步骤2/6
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半个小时左右关火捞出沥干备用。葱切与肋排等长的段。
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步骤3/6
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排骨汤别扔,留着下顿下面条。嘿嘿,我是多么会过日子啊~好陶醉~
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步骤4/6
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起油锅,正常油量,下花椒小火慢炒,炒到花椒变色捞出扔掉。(没图片轻松下吧)
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步骤5/6
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下葱段翻炒表面微焦,下肋排,大火不停翻炒,不停不停不停不停……如果可以海枯石烂也不是不可能:)
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最后一步
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基本上炒到马上要糊锅了,加糖,生抽,最后撒点白芝麻出锅~
1.肋排在菜场买的时候让人斩成等长的段回来就不用折腾了。2.炒这个菜一定要用铁锅,我这次尝试不粘锅效果就差很多。需要跟干炒牛河一样的镬香气,要焦非焦的感觉就对了啦(不小心港台腔一把)。3.调味看个人喜好,麻辣也没问题,只要炒出镬香其他什么味道都可以尝试!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-14
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