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野生北极虾牡丹汁面的做法

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野生北极虾牡丹汁面

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野生北极虾在捕捞上船后，用新鲜的海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻，因此野生北极虾可以解冻即食。解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，不用浸泡在水中解冻，尤其不要浸泡在日水中解冻，那样会使北极虾原本的鲜美味道流失。解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。

食材清单加入采购清单

北极虾若干

、

干面 50g

、

鲣鱼汁 20ml

、

姜片 2片

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/6 点击查看大图
北极虾室温下自然解冻。
步骤3/6 点击查看大图
面可以用干面也可以用湿面，这个随意。
步骤4/6 点击查看大图
锅中加水，放上姜片，水开后放入北极虾焯水1分钟捞出沥干备用。
步骤5/6 点击查看大图
用煮过虾的水煮面条，煮熟后捞出。
最后一步点击查看大图
把煮熟的面条放入清水中过滤沥干。按照鲣鱼汁：水为1：2的比例兑好汤汁，把面浸在汤汁中，放上北极虾即可食用。

小贴士

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发布于 2014-01-13

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