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糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

带鱼 2条

、

鸡蛋 1个

、

大蒜 2瓣

、

姜 2片

、

香葱 2根

、

香醋 60毫升

、

生抽 30毫升

、

蚝油 30毫升

、

糖 30克

、

盐 3克

、

开水 100毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。将带鱼去除头部、去尾，剪去鱼鳍，去除内脏（腹内的黑膜一定要去掉），刮去鱼鳞，用冷水冲洗干净，切成5厘米长的段。姜切丝、葱切段、蒜切片，备用。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散，将带鱼放入蛋液中，两面都要沾上蛋液。
步骤3/6 点击查看大图
锅中入油，油温7成热时，将沾好蛋液的带鱼放入，煎至两面金黄后盛出。
步骤4/6 点击查看大图
锅清洗擦干后，倒入新油，油热后放入蒜片爆香，待大蒜的表面出现金黄色后，放入姜片，炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
放入煎好的带鱼块，倒入醋、生抽、糖、盐、蚝油、开水，搅匀后，放上葱段，盖上锅盖，中火炖煮约10分钟左右。
最后一步点击查看大图
打开锅盖，改大火，待汤汁变得浓稠时，翻炒一下，关火，装盆即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-11

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