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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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可以与茶餐厅招牌蒜香骨媲美的美味，价钱却是茶餐厅的1/3，咬上一口，蒜香味浓郁，唇齿留香，大家一起来动手做下吧，我们都可以做到！

食材清单加入采购清单

猪净排 500g

、

大蒜 1头

、

耗油 2勺

、

料酒 2勺

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

生粉（淀粉） 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪净排洗净，切等块。
步骤2/8 点击查看大图
将大蒜剥好，洗净，去蒂，捣碎，或用料理机打碎成蒜蓉待用。
步骤3/8 点击查看大图
在排骨中分别加入适量盐，蒜蓉，料酒，黑胡椒粉，蚝油，生粉（淀粉）。
步骤4/8 点击查看大图
用手抓匀（可袋一次性手套），使排骨均匀挂糊。
步骤5/8 点击查看大图
用保鲜膜将容器封住，放置阴凉处2个小时，使排骨入味。
步骤6/8 点击查看大图
锅内倒油，中火烧至5成热，排骨下锅炸4分钟，双面炸至金黄色后改小火，继续炸4分钟。
步骤7/8 点击查看大图
装盘即可。
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超香超实惠的蒜香骨，开动啦！

小贴士

蒜蓉和调料可根据个人喜好酌情加入，生粉不易多放，挂糊到如图状即可。如果不着急吃的话，排骨入味的时间稍微久一点味道会更好些，以2--5小时为宜。炸排骨的时间根据排骨肉的厚度和多少酌情而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-10

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