酥肉
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步骤1/8
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把猪肉切成3-5厘米左右的的细长条
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步骤2/8
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把葱切碎
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步骤3/8
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把切好的猪肉葱花放入碗中，加酱油、鸡精、食盐抓勻，腌制30-40分钟入味
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步骤4/8
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面粉加水加鸡蛋、食盐和成糊状，注意，不要过于用力的搅拌，否则面产生面筋，下油锅会逬油，但有干面也会逬油
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步骤5/8
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把腌制好的猪肉放入面糊中，准备炸制
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步骤6/8
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把裹好肉的面糊扯成长条状放入油锅炸，细长的条状易熟且吃起来会酥脆。注意，最好用中小火炸制，大火容易皮焦里面生
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步骤7/8
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不要忘记给酥肉翻翻身
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最后一步
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炸好出锅，可以现炸现吃，也可以做汤，比如番茄小酥肉，还可以做猪肉炖粉条的时候放些，会很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-08
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