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土豆炖鸡肉。的做法

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土豆炖鸡肉。

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老妈做的这道菜那是我的最爱。决心自己要把这个技艺学到手。于是就试着做了一次。不错。很好吃的家常菜。

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鸡块

、

香菇

、

土豆

、

八角三粒

、

香叶三片

、

葱段

、

蒜

、

姜块

、

花椒粉

、

鸡精

、

酱油

、

料酒

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜蒜切段备用。
步骤2/9 点击查看大图
土豆切块泡在水里备用。
步骤3/9 点击查看大图
香菇洗好切块。备用。
步骤4/9 点击查看大图
把焯好的鸡块。放进热好的油锅里煸炒。
步骤5/9 点击查看大图
炒几分钟后倒入料酒酱油老抽花椒粉。
步骤6/9 点击查看大图
炒了一会放入葱蒜姜。继续炒。
步骤7/9 点击查看大图
炒了一会后放入干辣椒八角。炒。再倒入适量的水。加入适量的盐。
步骤8/9 点击查看大图
这时把香菇放进去。炖十五分钟后把土豆块倒进去。再炖十分钟。
最后一步点击查看大图
淋入鸡精。出锅。。

小贴士

要是鸡肉炖的时间太长。鸡肉会脱骨的。炖鸡肉期间要随时看水量是否正好。要是水少会干锅。尤其是加入土豆以后。再一个就是颜色的把握。最初在没放水的时候老抽不要到的太多。倒了老抽以后很容易糊锅的。而且倒的多了颜色就太深了。要是倒的少了在加水以后还可以再加。要是多了就不好办了。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-01

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