奥利奥乳酪蛋糕
今天,强烈推荐一款cheese cake——奥利奥乳酪蛋糕。这款乳酪的美味程度我已经无法用有限的语言来表达出来了,只能说,都动手试试吧,一定不会失望的!!!(这款蛋糕已经荣登我家最喜爱的乳酪蛋糕三甲了)而且整个操作过程比较简单,唯一比较麻烦的竟然是给奥利奥饼干去掉奶油夹心 这是在欢欢家看见的,不过略有改动。原方用的是小嵨老师力荐的KIRI奶油奶酪,做过;用普通牌子(卡夫、塔图拉、MG、安佳)的奶油奶酪,也做过,可是,实在是吃不出差别呀 那什么,我还是用普通的就好啦,你们说是吧?不过淡奶油用的一直是蓝风车,如此高大上的淡奶油终于也有特价的时候,38元/盒,赶紧囤两盒回来 7寸活底圆模一个
114克
18克
79克
1172
千卡
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步骤1/11
处理模具:涂油撒粉(皆是份量外的)
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步骤2/11
将27块奥利奥饼干碾成碎末,黄油加热成液体,将一半略多的饼干碎拌入黄油,放入模底,压实,入冰箱冷藏
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步骤3/11
奶油奶酪切块后加入20克糖,隔热水软化后,搅打至光滑无颗粒状态
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步骤4/11
加入淡奶油,搅匀
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步骤5/11
再筛入玉米淀粉,搅匀,成奶酪糊
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步骤6/11
40克糖分次加入蛋白中,打至湿性
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步骤7/11
取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊中,充分切拌均匀
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步骤8/11
再倒入剩余的蛋白,轻轻的切拌均匀
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步骤9/11
将剩余的9块奥利奥饼干掰成大块放入做法8中,拌匀,即成蛋糕糊,倒入模子中,再撒上剩余的饼干碎
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步骤10/11
烤箱预热,160度,上下火,水浴,倒数第二层,约45分钟
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最后一步
点击查看大图
出炉后,去粗热后冷藏过夜,脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-31
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