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蛤蜊蘑菇鸡

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我家厨房香喷喷

有一年在青岛住的离海边很近，最难忘的事就是夏天晚上吹着海风去游泳然后溜达到家门口的小馆子坐在路边喝啤酒吃烤串和各种岛城特色菜了。门口小馆子里好吃的特色菜之一就是铁锅蛤蜊鸡。来到上海吃不到只能自己在家做了，既然是自家出品就略微改变了一下适应自家口味，加点胡萝卜和蘑菇营养会更丰富，口感也很搭。
“营养是健康的起点”
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
跑山鸡 ６００ｇ左右
、
花蛤蜊 300g
、
蘑菇 ２００ｇ
、
胡萝卜 半根
、
青辣椒 １个
、
红辣椒 １个
、
姜片 ２片
、
蒜瓣 ２个
、
洋葱 １个
、
香菜 少许
、
八角 １个
、
蚝油 少许
、
糖 少许
、
盐 少许
、
生抽 少许
、
啤酒 适量
烹饪步骤
小贴士

１　蛤蜊一定选沙少的品种并吐沙完全，如果有沙吃起来会很影响口感。 ２　蘑菇可以任意替换，香菇平菇杏鲍菇都很美味。 ３　蛤蜊本身有盐，加盐时要注意用量。 ４　洋葱和青红椒要最后加入略微翻炒才会保持鲜艳的颜色和清脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-29

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