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乳酪蛋糕的做法

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乳酪蛋糕

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奶油奶酪 400g

、

鸡蛋 4个

、

淡奶油 100g

、

脱脂牛奶 100g

、

糖 50g

、

低粉 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶酪隔热水打至顺滑
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄打在奶酪里
步骤3/13 点击查看大图
蛋清打在一无水无油的盆里备用
步骤4/13 点击查看大图
用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里
步骤5/13 点击查看大图
加淡奶油,牛奶,边加边搅打
步骤6/13 点击查看大图
均匀后,加入低粉,搅匀了
步骤7/13 点击查看大图
白糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打至有小尖即可,时间大约五分钟
步骤8/13 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均向（不可划圈拌）
步骤9/13 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
拌好后的蛋糊倒入模具,活底,底部用锡纸包裹
步骤11/13 点击查看大图
送入烤箱,150℃水浴60分钟（烤盘里加水）
步骤12/13 点击查看大图
烤好后放凉脱模
最后一步点击查看大图
一出炉就被瓜分了

小贴士

口味重的朋友,淡奶油可以用200g,不加牛奶;糖加到100

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-25

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