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奶香土司（面包机＋烤箱的完美组合）的做法

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奶香土司（面包机＋烤箱的完美组合）

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这是“港式土司”的方子，配方很好，一次性成功，口感松软又美味！

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高筋面粉 250g

、

细砂糖 50g

、

干酵母 3g

、

奶粉 8g

、

盐 2g

、

鸡蛋 30g

、

黄油 25g

、

清水 130g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
搅拌桶里放除黄油外的全部材料，和面20分钟。（下层放糖，奶粉，盐，鸡蛋和水，上层放面粉，面粉里挖个洞埋酵母，让酵母和盐分开，以免被盐杀死）
步骤2/8 点击查看大图
20分钟后，加入黄油（即后油法，有利于面筋形成），继续和面约35分钟，直至将面团揉到完全扩展阶段。（出手套膜，破洞边缘光滑，成自然圆形状）
步骤3/8 点击查看大图
基础发酵（第一次发酵）40分钟，面团发至2倍大。
步骤4/8 点击查看大图
分割成2-3份，松弛30分钟。
步骤5/8 点击查看大图
整形后入模，最后发酵约1小时（第二次发酵）
步骤6/8 点击查看大图
发至8-9分满。烤箱预热165°，中下层，烤35分钟。
步骤7/8 点击查看大图
面包出炉后，立即脱模，晾凉。
最后一步点击查看大图
如果要切片，晾至第二天会很好切。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-23

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