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香芋腊肠煲仔饭

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紫韵千千

煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大米 200克
、
香芋 2个
、
腊肠 3根
、
盐 适量
、
糖 少许
、
鸡精 少许
、
食用油 适量
、
生抽 少许
、
葱花 少许
烹饪步骤
小贴士

除了一开始用大火煮开，其余时间全用小火，要注意火候，很容易就会糊底，所以一定要用小火。由米下锅到煮熟的时间大约20分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-19

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