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老妈蹄花儿

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双不二

野兽派川菜之五十二【老妈蹄花儿】不二食堂 …… 冬天炖汤啥的最好了 蹄花儿配的沾水 一般为自家酿的豆瓣酱，酱油，鸡粉，花椒，葱花调的一小碟 解腻又送饭 做饭途中 黄小姐电话回来说得陪同事吃饭（几个老外吃KFC） 我哦了一声，说少吃点，回来喝汤 煮了一小碗面淋上蹄花汤 满足极了 美食铺子：「不二食堂」 #戳链接#
食材清单 加入采购清单
猪蹄儿 1个
、
雪豆（芸豆） 100g
、
枸杞 15g
、
葱 2根
、
姜 1块
、
料酒 1大匙
、
盐 1小匙
、
胡椒粉 1小匙
、
鸡粉 1小匙
烹饪步骤
小贴士

1.雪豆要提前泡一晚，这样才够软够粉 2.姜，料酒，胡椒，葱其实都有利于去掉猪蹄儿的腥味，黄小姐那绝对味觉特别敏感，没办法 3.焯水的好处一是去腥，而是去掉浮沫和部分油脂，汤炖出来会相对比较清爽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-18

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