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酱黄瓜的做法

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酱黄瓜

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黄瓜 2根

、

酱油 100ml

、

白糖适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

花椒一小把

、

干辣椒 10个

、

姜适量

、

蒜一头

烹饪步骤

步骤1/3
黄瓜用清水洗净；切条；放入容器（盆）里；撒些许盐；研制一晚上；第二天，把黄瓜控水，沥干；
步骤2/3
姜、蒜切片，备用；把酱油倒入锅内，小火慢煮，加入适量白糖，煮沸至糖融化，关火，放置于室温差不多，待用；另起锅，锅内倒些许食用油，油温八成热左右，放花椒，辣椒，爆香，关火，放置跟室温差不多，待用；
最后一步
黄瓜条、姜、蒜一起放进容器（盆）里拌均匀；倒入放凉的酱油汁，再次搅拌均匀，连同酱油汁一起倒入干净无水的容器（瓶）里；最后将自制的花椒油倒进装满黄瓜条的容器（瓶）里，密闭2-3天就可以食用啦！

小贴士

腌制黄瓜的时候，可以在黄瓜上放置比较重的东西，以便黄瓜能压制出更多的水分；春节期间，吃上这么一道小菜，是不是很爽口啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-16

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