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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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小时候看到妈妈熬了阿胶糕，却不给我吃，告诉我这个小孩子不可以吃。有天妈妈不在家我偷吃了几块，味道还不错，甜甜的，稍微带点说不清的味道，很好吃。现在自己也学会了熬阿胶糕，快到冬至了，做完正好可以吃。

食材清单加入采购清单

阿胶 250克

、

核桃仁 300克

、

黄酒 500ml

、

冰糖 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
把阿胶块用榔头敲碎，放进砂锅中，倒入500ml黄酒浸泡24小时。
步骤3/12 点击查看大图
把核桃仁用中小火炒熟。
步骤4/12 点击查看大图
浸泡24小时后的阿胶渐渐溶化。
步骤5/12 点击查看大图
把炒熟的核桃仁、冰糖和200毫升水加入砂锅内，开始用中小火熬制。
步骤6/12 点击查看大图
熬制过程中要用勺子不停搅拌，直到阿胶块完全溶化。
步骤7/12 点击查看大图
大约30分钟左右，阿胶块完全溶化了，关火，等冷却后放进冰箱一个晚上。
步骤8/12 点击查看大图
从冰箱里取出已凝固的阿胶糕，用刀划成一块一块。
步骤9/12 点击查看大图
每天早晩吃一块。
步骤10/12 点击查看大图
还可以准备保鲜膜包起来。
步骤11/12 点击查看大图
包好后放进冰箱，吃时更方便！
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早上来不及还可以带上吃!

小贴士

阿胶有滋阴补血、润燥、眩晕、心悸、安神等功效，是女性冬季进补的首选佳品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-14

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