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荷包蛋新煮意—牛奶炖蛋

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天气冷了,早餐总是会给帆少准备热牛奶,考虑到煮熟的鸡蛋也凉得很快,干脆牛奶炖蛋吧。一般的牛奶炖蛋是把鸡蛋打散,我个人更喜欢牛奶与鸡蛋分开的方式,类似荷包蛋的做法,我觉得这样口感更真实,香滑的牛奶环绕着嫩美的鸡蛋,好满足! 【花絮】我在最后一张做菜过程图,配发了咱家早餐全景图。早餐主题:混搭。小米粥混香煎萝卜糕,南北混;红萝卜混榄菜肉末四季豆,色彩混;牛奶炖初生土鸡蛋,食材混。好一个“混”字了得![调皮]话说那个牛奶里面混鸡蛋,简称什么?亲们,都懂滴哦。[偷笑]
食材清单
烹饪步骤
小贴士

刚才有朋友跟我探讨水煮鸡蛋的技术要点,我有一点小经验,分享给大家:1、水烧得有一定温度(大概6、70度吧,无定数)的时候倒入鸡蛋,如果水的温度太高,甚至沸腾了,就会造成鸡蛋定型不好看,泡沫多。冷水也不行,不利于鸡蛋成型。2、鸡蛋不要直接磕到锅里,最好先打在碗里,再轻轻滑入水中,这样子才漂亮。边缘有些许蛋丝浮末是正常的,撇去浮末就好了。3、鸡蛋提前从冰箱拿出来常温放置,效果会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2013-12-11

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