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羊肉夹馒的做法

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羊肉夹馒

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传统正宗的西安羊肉夹馒，里面的羊肉是切碎的，哈哈，俺今天做的，里面的羊肉是大块炒出来的，被俺称为豪放版的羊肉夹馒。我做的肯定不地道，不正宗，但味道真不错，羊肉切成了块，用了孜然、辣椒粉腌制了，炒出来特别的香，夹在烙好的饼中，很好吃，回味无穷哦。LG边吃边直呼：真好吃！！我们两个人把我做的全部扫荡完了。。。。。。

食材清单加入采购清单

羊肉 400克

、

面粉 400克

、

温水 240克

、

洋葱一个

、

青椒一个

、

辣椒粉

、

孜然

、

胡椒粉

、

生抽

、

料酒

、

发酵粉 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把发酵粉放温水中，搅拌均匀。倒入面粉中，和成光滑的面团进行发酵。
步骤2/12 点击查看大图
当发至两倍以上大时，揉面排气，分成16小份，从小份中揪出一小块面团。
步骤3/12 点击查看大图
揉圆，擀成圆饼，揪出来的小剂子粘上植物油，包入圆饼中。
步骤4/12 点击查看大图
像包包子一样，包好，按扁，擀成饼。依次做好。
步骤5/12 点击查看大图
预热电饼铛，把做好的饼放入，上下火，5分钟即可。
步骤6/12 点击查看大图
羊肉切小块，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀，腌制一会儿。
步骤7/12 点击查看大图
洋葱和青椒切小块。
步骤8/12 点击查看大图
锅中放植物油，放入葱姜蒜爆香。
步骤9/12 点击查看大图
放入羊肉翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
羊肉变色后，放洋葱。
步骤11/12 点击查看大图
放入青椒，放入盐调味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
拿一个饼，用刀从一边切开，拿出原来放入的小面团片，把炒好的菜放入即可开吃了。

小贴士

饼中放入的小面团，一定得粘油，要不烙好后就拿不出来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-10

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