冬季暖洋洋--麻辣香锅

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99克
132克
128克

1917
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

排骨 250G

、

黄喉 200G

、

鸡翅 6个

、

木耳适量

、

藕一节

、

土豆一个

、

鹌鹑蛋 10颗

、

火腿肠 2根

、

蘑菇 100G

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

草果 4颗

、

八角 4个

、

山奈 4块

、

桂皮一块

、

盐适量

、

豆瓣酱适量

、

糖少许

、

豆豉适量

、

酱油少许

、

料酒少许

、

鸡精少许

、

姜 1块

、

蒜 4颗

、

大葱 1根

、

洋葱 1颗

、

香菜少许

、

啤酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有食材洗净，洋葱切片，葱切斜刀，蒜、姜切片。
步骤2/11 点击查看大图
藕、土豆洗净切小块，木耳用水泡发，蘑菇洗净。锅里加水烧开，加少许盐，放入蔬菜煮熟，捞出沥干水份。
步骤3/11 点击查看大图
黄喉洗净切小段，放少许盐，拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
鸡翅撒盐，在平底锅里煎至两面金黄。
步骤5/11
排骨事先用高压锅压熟，捞出来沥干水份。
步骤6/11 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥壳，火腿肠切斜刀。
步骤7/11 点击查看大图
锅里放油，加入桂皮，八角，山奈，草果，小火炸出香味来，倒掉香料，只留下五香油。
步骤8/11 点击查看大图
五香油烧热，放豆瓣酱，炸出红油。
步骤9/11 点击查看大图
放入干辣椒，花椒，豆豉，胡椒粉，炒出香味。
步骤10/11 点击查看大图
加入葱、姜、蒜、洋葱，炒出香味。
最后一步点击查看大图
加入排骨、黄喉、鸡翅，加少许料酒炒匀，再依次放入鹌鹑蛋、火腿肠，蔬菜，翻炒，加入少许啤酒，盐、酱油，糖，胡椒粉，辣椒面，孜然继续翻炒。最后撒上香菜。出锅。