周氏酱牛肉
又快过年了,异国他乡。两年没有回家过年了。就用这道菜来缓解一下思乡的苦楚吧!能在家过年的孩子都是幸福的。
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步骤1/8
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牛腱子肉切块。在清水中浸泡2小时左右。期间换水几次,以便去除血水。
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步骤2/8
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将各种香料放入卤料包,备用。
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步骤3/8
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用叉子或竹签给牛肉扎眼,防止煮出的牛肉过紧。
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步骤4/8
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放入姜片,拍碎的蒜瓣,葱段,干黄酱,适量老抽,盐和糖。多放点料酒(滋润去腥)将调料在牛肉上抹匀。
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步骤5/8
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盖盖子,放入冰箱冷藏2小时以上,方便入味。
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步骤6/8
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锅中加入适量凉水,把牛肉及腌料全部加入锅里。大火煮开,撇干净浮沫。
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步骤7/8
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开锅后,中火煮50分钟左右。加入卤料包,葱,姜,。继续小火煮20分钟。好香!~\(≧▽≦)/~
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最后一步
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卤好的牛肉要在卤汤中浸泡几个小时后,味道更足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-06
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