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鲜虾大馄饨的做法

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鲜虾大馄饨

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活虾

、

猪肉馅

、

韭菜

、

馄饨皮

、

香菜

、

虾皮

、

葱

、

姜

、

盐

、

鸡精

、

生抽

、

蚝油

、

香油

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8
肉馅先用老抽、葱末、姜末腌一会。
步骤2/8
虾剥壳取肉，去沙线，切成两三段即可，因为喜欢整虾的口感，小一点的虾我经常不切开。
步骤3/8
韭菜洗净切末，跟腌好的肉馅一起，先放油拌匀，然后加鸡精、蚝油、生抽拌匀，最后放盐拌匀。
步骤4/8
开始包馄饨了~~每张皮放好馅后就加一只虾。
步骤5/8
馄饨包好后就准备熬虾汤。刚刚剥出的虾头虾壳不要浪费了，可以熬成鲜美的高汤哦。热锅凉油，油热后放入虾头，用铲子摁着炸出虾油，放入虾壳一起炒一下，然后加入热水，煮开5分钟即可。
步骤6/8 点击查看大图
虾汤中的固体捞出来，只用汤，煮馄饨，煮到如图半透明的状态就好了。
步骤7/8 点击查看大图
碗里提前放好香菜、虾皮、蚝油和香油，先用汤冲好，然后捞出馄饨。
最后一步点击查看大图
这就是成品啦~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-01

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