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肉包子的做法

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肉包子

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这是我开始练习厨艺以来经历的最难的一次挑战了~很多上班族早上来不及做早餐，在外面吃又不干净，这个时候自己做好包子然后早上起来蒸几个吃，方便又快捷！

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配菜(中级)

面粉 1500g

、

猪肉馅 500g

、

葱花 150g

、

榨菜一小包

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

酱油少许

、

姜末少许

、

酵母粉 10g

、

食用油少量

、

生粉少量

烹饪步骤

步骤1/3
自己第一次做包子，首先和面，水和面粉的比例自己心里不太有数，反正面粉不要一次性加上去，面粉和水分别加，不停的揉，期间慢慢的加面粉和水，使用温水兑10g酵母粉，在面粉中加入一些油使得面粉团更加黏，揉到面团表面比较光滑的时候放在案板上，用湿纱布盖着等2个小时面团醒。
步骤2/3
与此同时开始调制内馅儿。猪肉馅儿（前腿肉）加入葱姜末，榨菜末，盐，胡椒粉，料酒，生粉，蚝油，酱油搅拌均匀。
最后一步
面团醒好后开始擀皮儿，中间厚两边薄，包入肉馅儿，包包子手法自己也是乱琢磨的，反正能包起来就行，同时电饭锅加水可以边包包子边蒸包子。蒸包子前蒸笼上面刷一层油，以免粘到，蒸好的包子放入冰冻室，要吃的时候拿出来再蒸就行咯~

小贴士

揉面团需要很多时间和力气，别忘记放入酵母粉咯~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-29

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