干煸鸭腿
148克
109克
9克
1785
千卡
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步骤1/4
将鸭腿切小块,生姜切片,一同放入倒有料酒的开水中汆水,去除鸭腿的腥味及血水,鸭肉泛白即可捞出控水
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步骤2/4
到极少量的油,放入步骤一控完水的鸭腿,小火慢慢炒出油,炒好后将鸭腿夹出。
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步骤3/4
倒少量的油,放入干辣椒,糖一勺,和盐少量,微微炒成褐色,倒入鸭腿上色
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最后一步
加入少量姜末,料酒,酱油,盐,黑胡椒粉继续翻炒,炒至鸭腿收汁至干
鸭腿汆水时,记得用冷水下锅,热水下锅无法把血水煮出来。
如果嫌鸭腿太腻,可以再第二步时多煸炒一会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-28
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