蒸胡萝卜缨

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蔬菜最好的吃法是什么？可能很多人会说洗干净直接生吃。对那些能生吃的菜来说，生吃确实非常好，能最大限度的保留蔬菜的清新味道和营养、还省事。但是并不是所有的蔬菜都适合生吃。你有没有发现，半斤叶子菜，如果只是洗洗切切生吃，能装满满一大碗，看起来非常多，吃起来也挺费劲的。但如果把这半斤叶子菜焯一下，也就是一个盘子底，两口就能吃掉。所以生吃有一个很大的问题就是吃进去的量不多。如果所有的菜都生吃，那每天建议的一斤菜可就很难达标了。所以大部分菜还是要做熟吃。今天介绍的就是一种特别好的蔬菜吃法：蒸！很多蔬菜都可以蒸着吃，蒸的温度不高，时间也不长，菜里的营养素损失小，而且可以软化细胞壁，使营养素更容易被人体吸收，可以缩小菜的体积，让我们一次就能吃进比较多的菜，还能改善口感，让一些带味道的菜柔和起来。

食材清单加入采购清单

胡萝卜缨一把

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荞麦面粉一小碟

、

大蒜少许

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醋少许

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生抽少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
胡萝卜缨洗净后切成小段
步骤2/6 点击查看大图
切好的胡萝卜缨放入蒸笼或大盘中，倒入荞麦面粉
步骤3/6 点击查看大图
搅拌均匀，使胡萝卜缨上均匀地沾上一层薄薄的面粉
步骤4/6 点击查看大图
放入蒸锅中，上汽后蒸3~5分钟即可
步骤5/6 点击查看大图
大蒜拍碎，与醋、生抽、香油混合做成调味汁
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菜蒸好后，蘸着调料汁吃

小贴士

1、除了胡萝卜缨，很多蔬菜（除了草酸含量较高的菠菜、苋菜等）都可以这样蒸着吃 2、荞麦面粉还可以换面玉米面粉、绿豆面粉、普通面粉等 3、面粉量不需多，菜上薄薄沾一层就行了 4、蒸制时间不宜过长，否则蔬菜太软烂口感就差了 5、喜欢吃辣的话，调料汁里放点辣油或辣椒面

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发布于 2013-11-22

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