改良版东坡肉
盆友从东北带来的榛蘑，正好要做东坡肉，二者搭配，绝配。
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步骤1/9
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五花肉刮净肉皮，切成3---4厘米的方块，
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步骤2/9
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凉水下锅，加入葱段 姜片。
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步骤3/9
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开锅后撇去浮沫。
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步骤4/9
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煮5分钟左右煮透后捞出。
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步骤5/9
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另起锅，加入色拉油，葱段 姜片 花椒 大料煸炒，将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐 酱油 料酒开锅后小火炖约1小时，
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步骤6/9
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加入冰糖，在炖20分钟汤汁粘稠时关火。
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步骤7/9
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先将肉块夹出在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。
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步骤8/9
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上屉蒸1小时即可。
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最后一步
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特点 口味咸甜适中，肉肥而不腻，香而软糯。榛蘑吸收了油脂，味道美极了。
1 烧肉时少加水，多加料酒 酱油，葱姜，少放盐。
2 先烧后蒸，脂肪大量析出，有益健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-21
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