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奶油水果蛋糕的做法

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奶油水果蛋糕

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亲戚过生日，做个蛋糕聊表心意。没有裱花台，奶油抹不平，只好在周围挤一圈花边掩盖一下。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 50g

、

淡奶油 200g

、

泡打粉 2.5g

、

盐 1g

、

猕猴桃一个

、

柠檬汁 2～3滴

、

奥利奥威化饼

、

葡萄干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，分别装在两个干净的盆里。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄加糖、盐和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉，继续搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
滴几滴柠檬汁在蛋清中，然后用打蛋器打发蛋清，分2～3次加糖，继续打发，感受到明显阻力即可。
步骤4/8 点击查看大图
打发好的蛋清分3次加入到之前搅拌好的蛋黄糊中，每加一次都要用刮板上下搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，竖直震荡几下让气泡震出来，烤箱预热几分钟后将模具放进烤箱，150度上下烤40分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
此时来打发淡奶油，打至打蛋器拿出来有尖尖且不会摊掉为止。奶油本身就蛮甜的，所以我在打发奶油的时候没有再额外加糖。
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕烤好后从烤箱中拿出来倒扣冷却，脱膜。
最后一步点击查看大图
在蛋糕表面抹上一层奶油，开始裱花，放置水果。包装一下，蛋糕就可以送出去啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-20

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