红烧排骨冬瓜
这道菜有点儿偷懒的成分在，事先清炖好了排骨再做的这道红烧排骨冬瓜，相对省事哦
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步骤1/8
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排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
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步骤2/8
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我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后去掉，这样的排骨汤不腻
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步骤3/8
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将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末
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步骤4/8
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炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
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步骤5/8
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加入冬瓜翻炒片刻
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步骤6/8
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加入老抽，继续翻炒一会儿
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步骤7/8
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将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，再根据情况酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可
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最后一步
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调味儿出锅上菜啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-19
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