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蚝皇排骨扒菇菌的做法

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蚝皇排骨扒菇菌

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食材清单加入采购清单

排骨一条

、

鸡腿菇一个

、

蟹脚菇一盒

、

西兰花一小朵

、

盐少许

、

糖少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

蚝油少许

、

麻油少许

、

花生油少许

、

姜蒜少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨斩件，放盐、糖、花生油、麻油、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜腌一会。
步骤2/7 点击查看大图
将西兰花、菇类飞水过冷
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热倒油，把排骨煎至两面金黄，舀起备用。
步骤4/7 点击查看大图
用锅内的余油爆香姜蒜（这样少洗一次锅哦!）放西兰花跟菇类进去炒，加糖、盐调出稍微淡点的底味。喜欢味精呀鸡精的筒子也可以加点，我家里做菜喜欢原汁原味就不放
步骤5/7 点击查看大图
装盘，先用西兰花在碟边摆一圈，鸡腿菇跟蟹脚菇摆中间。
步骤6/7 点击查看大图
把刚才煎好的排骨重新下锅，加入蚝油（我用李*记香港版的，上次去澳门搬运回来的。）加水，盖上锅盖焖上几分钟。拿铲子可以切开肉跟骨而且断血色就是熟透了。
最后一步点击查看大图
将排骨码在菇上面，用小匙将芡汁分别淋在西兰花跟菇上边。上桌，开饭啰!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-19

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