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糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼

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生活要不断的尝试哦！酸酸甜甜好滋味。

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带鱼 500g

、

葱适量

、

姜适量

、

香菜适量

、

盐适量

、

面粉适量

、

料酒适量

、

酱油（老抽） 2汤匙

、

糖 3汤匙

、

醋 4汤匙

、

水 5汤匙

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将带鱼洗净切成约5-6cm的段儿（可以在买鱼的时候，请鱼贩帮忙切段）放适量料酒和盐腌制15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜、干红椒、香菜如图的量
步骤3/7 点击查看大图
调汁：调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。
步骤4/7 点击查看大图
将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。将余油中加入葱姜蒜煎出香味。
步骤5/7 点击查看大图
在余油里加入葱姜蒜煎出香味，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。
步骤6/7 点击查看大图
煮开后用小火炖10分钟，再用大火收浓汤汁，即可。
最后一步点击查看大图
装盘，撒入香菜。

小贴士

煎鱼的时候，可以在油中放入少量盐，这样可以防止油四处溅了。另外，也可以在调汁的时候加入一点儿耗油，能使鱼肉更鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-17

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