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鲜香奶白鲫鱼汤的做法

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鲜香奶白鲫鱼汤

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鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜食用。

食材清单加入采购清单

鲫鱼一条

、

盐巴适量

、

鸡精，味精适量

、

白猪油适量

、

大葱一根

、

花椒 8粒

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买来的新鲜鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，（可在菜市买鱼时叫老板处理），注意把鱼肚的黑膜去干净（腥味重）
步骤2/4 点击查看大图
把洗净的鱼加入少许盐，花椒粒或花椒面，大葱，姜片，少许料酒腌制20分钟左右。我不喜欢料酒味，所以没加。之后用清水稍冲一下。
步骤3/4 点击查看大图
取锅一只，加入少许白猪油和适量菜籽油。待猪油化开，放入鱼摆摆和姜片，用中火煎至两面金黄，可久煎一会儿。加入适量开水，放入葱段。
最后一步点击查看大图
待大火烧开，转中小火炖煮20到30分钟。中途撇去锅中的浮末。加入鸡精，味精即可出锅

小贴士

鲫鱼肚里面的黑膜一定清洗干净，一是去腥味，二来可增加汤的白度。煎鱼时得多煎一会儿，用中火甚至小火把鱼煎得两面金黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-17

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