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棒棒糖蛋糕 cake pops的做法

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棒棒糖蛋糕 cake pops

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65克
5克
103克

1009
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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原味海绵蛋糕胚 90g 黄油 25g 糖粉 50g 巧克力 100g

烹饪步骤

步骤1/8
取大约90g海绵蛋糕(去除棕色的表层,仅用内心). 用双手搓成蛋糕屑。
步骤2/8
将黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，成为黄油糖霜。(黄油25g，糖粉50g）
步骤3/8
取黄油糖霜 50g 加入蛋糕屑里，混合均匀.混合的时候要注意，要用刮刀不停的按压蛋糕屑，才能使蛋糕屑被充分的浸湿，吸收，紧实。
步骤4/8
取20g 胚体，用手搓成圆球（注意，盘子底下要放油纸等等东西防粘，我就没有放啊，然后底部就比较难弄起来）
步骤5/8
均匀的插入一根根棒棒。（裹巧克力之前，放入冰箱冷藏2分钟左右）
步骤6/8
融化适量的巧克力（大约100g）将棒棒蛋糕完全浸没在巧克力里，然后取出后倒挂，慢慢的转动棒棒，去除使多余的巧克力，然后直至慢慢巧克力变硬.慢慢的转动可以使巧克力均匀的覆盖在蛋糕上，此步骤不可省略哟。然后棒棒糖蛋糕就完成拉，是不是很简单呢？如果要在棒棒糖上撒一些糖珠等装饰物的时候，要在巧克力未完全硬起来的时候，就操作哦。
步骤7/8
棒棒糖蛋糕上的巧克力开裂。这个问题，据说是因为蛋糕胚体和巧克力的温差过大造成的，所以融化后的巧克力建议用40度左右的，温度不能太高。胚体的温度也不能过低。
最后一步
巧克力要完全裹住蛋糕，不然就会像这样，哈哈，蛋糕从洞里，一点点的跑出来。（我不知道别人是否有这个问题，这个是我遇到的问题）

小贴士

关于黄油糖霜和糖粉的用量只是一个大概，具体还是要看手感，胚体大约处于一个湿润，但是不软的状态就是可以了。黄油糖霜和糖粉的用量可能会受到蛋糕屑的干燥程度，等等情况的影响，所以需要自行调整哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-16

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